Rezepte

Deftiger Eintopf (Rezept Nr.01)

Zutaten:

500 ml	Wasser
1 kleiner	Wirsing
6 große	Kartoffeln
3	Möhre(n)
1	Kohlrabi, mit Blättern
1 Stange/n	Porree
2 EL	Butter
1 Würfel	Gemüsebrühe
etwas	Meersalz
	Pfeffer
	Kräuter, gehackte z.b. Brennessel , Spitzwegerich, o. Löwenzahn z.Garnieren

Zubereitung

Die Zwiebeln in der Butter in einem großen Edelstahltopf glasig dünsten. Das restliche Gemüse waschen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Wasser dazugeben und alles ca. 15 Min. gar dünsten. Mit Salz und Pfeffer und dem Gemüsebrühwürfel würzen.
Vor dem Servieren mit den Kräutern garnieren.


Schwierigkeitsgrad: simpel Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

Nudelauflauf Parmingiano (Rezept Nr.02)

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Nudeln, grüne, al dente
300 g Mozzarella in Scheiben
200 g Schinken, gekocht, in Scheiben
250 g Sahne
2 Ei(er), davon das Eigelb
40 g Parmesan, gerieben
Oregano
Butter zum Einfetten

Zubereitung:

Nudeln, Käse und Schinken in gebutterte, ofenfeste Form geben. Die letzte Lage sollte aus Nudeln oder Käse bestehen. Sahne, Eigelb und Parmesan mischen, mit Oregano würzen. Sauce über den Auflauf geben. Bei 220 Grad ca. 25 min. backen bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

Buntes Kohlrabi - Eier Ragout (Rezept Nr. 03)

Zutaten für 4 Portionen:
6 Ei(er)
4 Kohlrabi
50 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
¼ Liter Milch
1 EL Öl
100 g Leberkäse oder Fleischkäse
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Zubereitung: Eier 10 Minuten hart kochen und abschrecken. Kohlrabi schälen, würfeln und in 1 Liter kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen. Kohlrabi abgießen und den Sud auffangen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit 1/2 Liter Kohlrabisud und Milch ablöschen. 5 Minuten kochen lassen. Kohlrabi zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier schälen, vierteln und ebenfalls zufügen. Fleischkäse würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischkäse darin anbraten. Petersilie waschen, fein hacken und mit den Fleischkäsewürfeln über das Ragout streuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten

_______________________________________________________________________________________________________________________________________